القهوة التركية : حجم السوق العالمي وتأثيرها على التجارة وفوائدها الصحية

مقدمة

القهوة التركية , من المؤكد أن القهوة والبن التركي معروف ومشهور حول العالم وقد يكون المشروب المفضل للبعض إما في وقت الصباح أو عند الاستيقاظ

وللبعض الآخر القهوة ليست مجرد مشروب وإنما ثقافه وأمر أساسي خلال اليوم وذلك بسبب عوامل كثيره ومهمه للبعض

كالنكهة أو الطعم أو الرائحة أو مفعولها لتنشيطك عند التعب أو حتى أنها تعزز المتعة عند القيام ببعض النشاطات كالقراءة, العمل أو فقط الاسترخاء

لذلك تأثير القهوة يختلف من شخص لآخر ولحدوث هذا التأثير من المؤكد أن القهوة يجب أن تكون عالية الجودة

الإيرادات

العائدات للسوق التركي تقدر بما يقارب 240.6 مليون دولار سنويا 194 مليون دولار منها قهوة جاهزة للاستعمال و 46.6 مليون دولار منها حبوب القهوة المحمصة

ومن المتوقع أن ينمو السوق بما يقدر بـ% 12.7

وأيضا تركيا تنتج ما يقارب 20.2 مليون كيلوغرام من القهوة كل عام 15.6 مليون كيلوغرام منها قهوة جاهزة للاستعمال و 4.7 مليون كيلوغرام منها حبوب قهوة محمصة

ومن المتوقع أن ينمو السوق بما يقدر بـ3.7% في العام القادم

التصدير

تركيا تصدر قهوتها إلى 144 دوله حول العالم وبلغ إجمالي الصادرات من القهوة التركية بما يقارب الـ9.2 مليون دولار في عام 2016

، و10.7 مليون دولار في عام 2017، و12.1 مليون دولار في عام 2018، و13.3 مليون دولار في عام 2019، و20.2 مليون دولار في عام 2020

وفي عام 2021 تركيا بلغت الإيرادات من تصدير القهوة التركية إلى أنحاء العالم بما يقارب 34.7 مليون دولار مما وضعها في المركز 52 كأكبر مصدر للقهوة في العالم

تاريخ

أول ظهور للقهوة في تركيا

القهوة ظهرت في تركيا لأول مره في عام 1555 من قبل تاجرين إثنين

ومن ثم خلال القرن 17 القهوة أصبحت أمر مهم في التقاليد والمراسم العثمانية

حتى أنها أصبحت تقدم للسلطان في جميع المراسم من قبل أشخاص متخصصين في صنعها

وحتى أنها أصبحت تقدم في مراسم الزفاف ويتم تعليم صنعها للنساء ويتم تقييم المرأة على حسب مهارتها في صنع وتقديم القهوة للعريس المحتمل

وهذه التقاليد تم تراودها وتطبيقها من ذلك اليوم حتى يومنا هذا

. وأيضا القهوة أصبحت تقدم كضيافة للزوار وفي مختلف المناسبات

أول مكان لتقديم القهوة “كافي”

أول مكان لتقديم القهوة تم فتحه في حي “تهتاكالي” في “إيمونونو” قبل أكثر من 5 قرون

بسرعة كبيرة أصبح هذا المكان الأكثر تراودا وزيارة بين الرجال أثناء الإمبراطورية العثمانية

وأيضاً في هذا المكان تم تراود الثقافة الشفهية كقراءة القصص والأساطير لزوار المكان

أو إلقاء النكت والطرف والشعر

فوائد القهوة التركية

تحسين الأداء وزيادة الطاقة

القهوة التركية تحتوي على نسبة عالية من الكافيين مما يجعلها مشروب مناسب جدا للرفع من الأداء الذهني والجسدي

ولذلك هي مشروب مناسب قبل القيام بالتمارين الرياضية وأيضا القهوة التركية ترفع من شدة الانتباه واليقظة لمن يستهلكها

تحمي الكبد

أثبتت دراسات أن استهلاك القهوة التركية يقلل من نسبة عطل الكبد وأيضا يقلل من نسبة الإصابة بسرطان الكبد وأمراض الكبد الأخرى

وذلك بسبب أن استهلاك القهوة يقلل من إفراز إنزيمات الكبد

وأيضا في تجارب أظهرت أن استهلاك كوب من القهوة يقلل بنسبة 0.47% واستهلاك كوبين يقلل بنسبة 0.16% من خطر الإصابة بالكبد

يقوي الدماغ ويمنع التدهور المعرفي

بعض الدراسات أظهرت أن استهلاك القهوة يقلل من نسبة الإصابة بأمراض العصبية الدماغية

مثل أمراض (الزهايمر , الخرف , السكتات الدماغية وأيضاً مرض شلل الرعاش)

وأيضا أظهرت دراسات ان خطورة الإصابة بالزهايمر تقل بنسبة 27% عند استهلاك القهوة بشكل مناسب ومعتدل

القهوة أيضاً ترفع من شدة التركيز والانتباه واليقظة وأيضاً تحسن من المزاج

تساعد في خسارة الوزن

القهوة التركية تحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم والتي تساعد وتحسن من استهلاك الأنسولين داخل الجسم

وأيضاً تنظم الدورة الدموية في الجسم وتقلل من الرغبة في استهلاك السكريات

استهلاك القهوة بشكل معتدل يساعد بخسارة الوزن عن طريق تكسير الدهون وتحويلها إلى طاقه

ويرفع من نسبة الأدرنالين مما يرفع من عمليات الأيض التي تساعد في تسخين الجسم وتكسير الدهون

مصدر فوري للطاقة

حسب دراسات أجرت حول هذا الموضوع, الذي يستهلكون فنجان من القهوة خلال اليوم لديهم 62% طاقه أكثر من اللذين لا يستهلكونها

الجسم لديه القدرة على امتصاص الكافيين من حبوب القهوة بسرعه كبيره لذلك تعطي تأثير سريع وطاقه فوريه